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Vorspeisen, Suppen Kartoffeln-Spinat-Suppe mit verlorenen Eiern und Mohnhaube
Zutaten Suppe * 1 3/16 l Gemüsebouillon * 350 g Kartoffeln * 500 g Frischer Spinat; gehackt * -- oder * 250 g Tiefgefrorener Spinat gehackt * 100 g Champignons; in Scheiben * 1 Zwiebel; fein gehackt * 1 Knoblauchzehe; fein gehackt * Butter * Salz * Pfeffer * 4 Eier Haube * 250 g Blätterteig * 1 Ei; zum Bestreichen * Mohn; zum Bestreuen Herstelllung Kartoffeln-Spinat-Suppe mit verlorenen Eiern und Mohnhaube Bouillon aufkochen. Kartoffeln schälen, vierteln und in der Suppe sehr weich kochen. Champignons, Zwiebel und Knoblauch in der heissen Butter kurz dünsten. Spinat beifügen, 5 Minuten mitdünsten, dann zur Seite stellen. Suppe mit den Kartoffeln pürieren und zurück in die Pfanne giessen. Spinat und Pilze beifügen, Suppe aufkochen und würzen. In eine Suppenschüssel oder eine feuerfeste Form giessen und auskühlen lassen. Dann die Eier nacheinander in eine Tasse aufschlagen und sorgfältig in die Suppe geben. Teig auswallen, eine Rondelle ausschneiden, die etwas grösser als die Form ist. Den Formrand mit Eidotter bestreichen, Teig locker darüberlegen und dem Rand nach gut andrücken. Den restlichen Teig mit Eiweiss bestreichen, mit Mohn bestreuen. Mit einem Gützliförmchen kleine Rondellen ausstechen, diese auf der Unterseite mit Eiweiss bepinseln und auf die Teigrondelle kleben. Im 220 Grad heissen Ofen 10 Minuten, dann bei 180 Grad nochmals 20 Minuten backen. Wird der Teig zu dunkel, mit Alufolie abdecken. Bemerkungen zu den gedeckten Suppen Je nach Grösse der verwendeten Schüssel variiert die Garzeit unter der Haube sehr stark. Die Schüssel eher etwas länger im Ofen lassen und den Teigdeckel mit Alufolie abdecken, falls er zu dunkel wird. Lauwarme Suppen schmecken nicht gut ! Anfangs mit starker Hitze backen, so kann der Teig sofort aufgehen und fällt anschliessend nicht mehr zusammen. Nach der Halbzeit die Hitze etwas reduzieren. Blätterteighauben immer über ausgekühlte Suppen geben. Wird der Blätterteig über eine heisse oder warme Suppe gelegt, dehnt er sich aus, fällt in die Flüssigkeit und kann nicht mehr aufgehen. Menge: 4 Personen * Nach: B.Äpli, Orella, Heft 4, 1994, S. 70 (RG)

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rebecca
Gast






BeitragMi Nov 02, 2005 1:15 pm   Welche Diät bei Bluthochdruck?    Antworten mit Zitat      



Hallo,
weiß jemand Genaueres über eine spezielle Diät bei Bluthochdruck?
Ich leide nämlich unter erhöhtem Blutdruck obwohl ich erst Mitte Zwanzig bin. Bisher habe ich leider noch nichts in meinen diversen Ernährungs-und Diätbüchern gefunden. Hat jemand eine Idee?
liebe gruesse
rebecca



eclipse
Gast






BeitragMi Nov 02, 2005 2:31 pm   Diät bei Bluthochdruck    Antworten mit Zitat      



hallo beisammen,
ja, ich kenne das Problem gut. Es gibt spezielle Nahrungsmittel die den Bluthochdruck sehr verstärken können. Eine Diät ist hier keine schlechte Idee. Jedoch würde ich einfach die Finger lassen von all diesen Nahrungsmittel. Kaffee, schwarzer Tee, stark gesüßte und fettige Produkte z.B.. Das hilft auch schon. Da ist eine Diöt nicht unbedingt mehr nötig. Vernünftige Ernährung wirkt manchmal wunder.
cu,
eclipse



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