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Bratengerichte Gefüllte Lammbrustroulade
Zutaten Für 4-6 Portionen * 1 Lammbrust ohne Knochen, gerollt * 500 g Schinkenmett * 1 Bd. Petersilie * 1 Tasse Zwiebelwürfel * Salz * Pfeffer * 1/2 Tasse Weißwein * 50 g Butterschmalz * 1 Tasse kleingeschnittenes Wurzelgemüse * 2 Tassen Wasser * 1 Glas Rotwein Herstelllung Schinkenmett mit gehackter Petersilie, Zwiebelwürfeln, Salz, Pfeffer und Weißwein gut verrühren und abschmecken. Lammbrust von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen, ausbreiten, mit der Mettmasse bestreichen und fest zusammenrollen. Butterschmalz im Topf erhitzen, das Braten auf 2 oder Automatik-Kochplatte 7-9 rundum gut anbraten, das Wurzelgemüse zufügen, mit anbraten. Nach ca. 20 Minuten Anbratzeit mit heißem Wasser und Rotwein ab löschen und 45 Minuten auf 1 oder Automatik-Kochplatte 4-5 im geschlossenen Topf schmoren oder im Backofen auf der unteren Schiebeleiste bei 200°C garen. Die Sauce mit Saucenbinder leicht binden und abschmecken. Die Roulade in Scheiben schneiden, mit Blattspinat, grünen Bohnen oder Bohnensalat und kleinen Salzkartoffeln servieren. Von Trudi Asbrock, Dortmund *

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lorenz
Gast






BeitragSa Nov 26, 2005 7:01 am   Ist Trennkost auch für Diabetiker geeignet?    Antworten mit Zitat      



hallo beisammen,

meine Mutter hat nun Altersdiabetes. Jetzt hat der Arzt gemeint dass auch ihre Ernährung umgestellt werden sollte.
Da ich mich mit Trennkost ernähre, meine ich nun dass das auch was für meine Mutter sein könnte.
Ich die Trennkost für Diabetiker geeignet?

gruss!
lorenz



hanja
Gast






BeitragSa Nov 26, 2005 8:17 am   Trennkost für Diabetiker    Antworten mit Zitat      



guten tag.

beim Altersdiabetes wird zwar Insulin produziert, es kann aber nicht richtig wirken.
Die Trennkost eignet sich für diese Diabetesform sehr gut. Beim Altersdiabetes lässt sich durch Trennkost sogar die Stoffwechsellage günstig beeinflussen. Die harmonische Ernährungsweise dieser Kostform kann in vielen Fällen eine Normalisierung des Blutzuckerspiegels herbeiführen.

liebe gruesse
hanja



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