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Bratengerichte Wildschweinziemerbraten
Zutaten * 1 Wildschweinziemer * 125 g Butter; oder Schmalz * Salz * 3/4 l Rotwein * 1 Tl. Getrockneter Thymian * 1 Apfel * 2 Lorbeerblätter * 1 El. Wacholderbeeren * 1 Zwiebel * 5 Pfefferkörner * 5 Pimentkörner * 2 Nelken * 1 Kräuterbündel Fuer Die Kruste * 1 Tas. Vollkornbrot; gerieben * 1 Prise Süssstoff * 1 Spur Nelken * 1 Spur Zimt * 2 El. Butter; zerlassen * 2 El. Johannisbeergelee * Zitronenschale; gerieben * Salz Fuer Die Sauce * 1 Tl. Mehl; in * 1 Tl. Wasser; verrührt * Zitronensaft Herstelllung Das Wildschwein gehört zum Schwarzwild. Die gestreiften Jungen beiderlei Geschlechts heissen Frischlinge; die weiblichen Tiere werden nach dem 2. Jahr Bache genannt, die männlichen Keiler. Das Braten junger Wildschweine ist sehr schmackhaft und viel leichter zu verdauen als das des Hausschweins. Wildschweine müssen im Sommer etwa 4 Tage, im Winter 10-14 Tage abhängen. Frischlinge werden am besten ungebeizt gebraten, das Braten älterer Tiere kommt, je nach Beschaffenheit, für 3 bis 6 Tage in eine würzige Marinade, wobei die Schwarte abgelöst werden muss. Die besten Stücke zum Braten sind: der Rücken (Ziemer), die Keule und das Blatt. Sie lösen die Schwarte vom Rücken, reiben das Braten mit getrocknetem Thymian ein und legen es mit Zwiebel, zerquetschten Wacholderbeeren, Kräuterbündchen, geschältem gevierteltem Apfel, einem Stückchen Zitronenschale, Lorbeerblättern, Pfeffer und Pimentkörnern und Nelken für 3-5 Tage in Rotwein. Dann geben Sie den Rücken, gut abgetrocknet und mit Salz bestreut in die Bratpfanne in siedende Butter, begiessen damit das Braten und schieben die Pfanne zugedeckt in den vorgeheizten Ofen. Die Hitze soll, weil die Garzeit 2,5 bis 3 Stunden dauert, nur mässig sein (Stufe II oder 180-200 o). Der Braten muss fleissig und nach und nach mit der Rotweinbeize begossen werden. Nach 2 bis 2,5 Stunden verrühren Sie geriebenes Schwarzbrot (am besten Vollkornbrot) mit geschmolzener Butter, Johannisbeergelee, Zimt, Nelken, etwas geriebener Zitronenschale, etwas Salz und Süssstoff, drücken dieses Gemisch, gleichmässig verteilt, auf das Braten und schieben den Braten zum Überkrusten noch auf eine halbe Stunde in den Ofen. Die Sauce binden Sie mit in Wasser verrührtem Mehl, säuern sie mit Zitronensaft und streichen sie durch ein Sieb in die Sauciere. Beliebt sind zu Wildschweinbraten auch eine Cumberland-Sauce oder ein Preisselbeer-Meerettich (geriebener Meeretich mit einigen Esslöffeln Preisselbeeren gemischt). Beilage: Kartoffelknödel *

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tineke
Gast






BeitragMo Apr 17, 2006 11:52 am   Suche Infos über die Cm3 Tabletten    Antworten mit Zitat      



Hallo,
ich habe über die letzten 2 Jahre ca 10 Kilo zugenommen und haben fest entschlossen abzunehmen. Nun habe ich meine Ernährung umgestellt (weniger Fett, viel Obst und Gemüse) und trinke mind. 31/2 bis 4 Liter Wasser am Tag und nehme dazu noch 2x 1 Tbl. Cm3. In den letzten 7 Tagen habe ich ca. 2,5 abgenommen.
Nun wollte ich von euch wissen was ihr von Cm3 haltet?
gruss!
tineke



vulf
Gast






BeitragMo Apr 17, 2006 12:12 pm   Abnehmen Zellulose    Antworten mit Zitat      



hallo!
CM3 Kapseln sollen helfen Diätbemühungen ohne Leere im Magen durchzuhalten. In den Kapseln sorgt Zellulose (unverdauliche Pflanzenfasern) für einen magenfüllenden Effekt. Die Zellulose bildet im Magen ein sog. Schwämmchen, was eine Sättigung bewirken soll.
Vom Anbieter der Faserkapseln, (Internetseite nicht erreichbar) werden zwei Studien präsentiert, die von der Deutschen Adipositas-Gesellschaft als nicht aussagekräftig beurteilt werden. Die Einnahme von Abnehmhilfen oder Appetitzüglern ist nach Beurteilung der Zeitschrift Ökotest in aller Regel nicht sinnvoll. Aber der Schlüssel zum individuellen Idealgewicht liegt – wie Du ohnehin gemeint hast – in einer langfristig wirkenden Ernährungsumstellung.
cu,
vulf



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