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Bratengerichte Schweine-Medaillons mit Gersten-Bier-Kruste & Rotkrautsalat
Zutaten * 150 g Gerstengraupen * 300 ml Brühe * 500 g Blaukraut; kleiner Kopf * 1 Kästchen Kresse * 5 El. Essig * Salz * Pfeffer * Süssstoff * 5 El. Speiseöl; (1) * 2 Eier * 100 g Mehl * 50 ml Weizenbier; = Weissbier * 50 ml Milch * 2 El. Speiseöl; (2) * 500 g Schweinefilet * Thymian * 1 kleine Zwiebel; fein gehackt * 1 dl Weisswein * 1 dl Kalbsfond * 1 El. Zitronensaft * 150 g Creme fraîche Herstelllung Gerste über Nacht einweichen. Am nächsten Tag Gerste in 300 ml Brühe ca. 30 Minuten bei geringer Hitzezufuhr kochen. Anschliessend restliche Flüssigkeit abgiessen. Blaukraut waschen, putzen und in feine Streifen schneiden. Kresse waschen. Essig, Salz, Pfeffer, Süssstoff und Öl (1) verrühren und zusammen mit Blaukraut und Kresse mischen. Eier mit Mehl, Weizenbier, Milch, Salz und Pfeffer zu einem glatten Teig verrühren. Schweinefilet in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden und mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Schweinefilets in Teig und anschliessend in der gekochten Gerste wenden. Öl (2) in einer grossen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Filets pro Seite 4-5 Minuten braten, herausheben und im Ofen warm stellen. Im Bratfett gehackte Zwiebel glasig dünsten. Mit Weisswein und Kalbsfond Bratansatz loskochen und Flüssigkeit auf die Hälfte einkochen lassen. Mit Zitronensaft und Creme fraîche abschmecken. Medaillons auf Tellern verteilen, Sauce hinzugeben und mit Grünzeug anrichten. Dazu passt ein sowohl ein erfrischendes Weizenbier als auch ein würziges Lagerbier. *

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alan
Gast






BeitragFr Dez 02, 2005 10:54 pm   Ist Trennkost bei der richtigen Ernährung nützlich?    Antworten mit Zitat      



Hallo zusammen!

Ich habe gehört das Trennkost bei der Ernährung sehr nützlich sein soll zum Abnehmen. Stimmt denn das?

danke!
alan



Kerstin1978
Gast






BeitragFr Dez 02, 2005 11:01 pm   Trennkost Ernährung    Antworten mit Zitat      



guten tag.

Ich finde aus meiner persönlichen Erfahrung her das die Ernährung mit Trennkost wirklich toll ist. Das solltest du mal versuchen.

cu,
Kerstin1978



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