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Fischgerichte Krabbenkroketten, Croquetes de camarao
Zutaten * 500 g Frische Krabben * 1 Tl. Salz * 2 El. Butter * 4 El. Mehl * 2 Eidottere * 1 Ei * 1 Prise Salz u. Pfeffer * 1 Tasse Semmelbrösel * 2 Tassen Olivenöl Herstelllung Krabben gründlich waschen. Mit Salz und Wasser bedeckt 5 Minuten kochen lassen, in ein Sieb schütten und das Kochwasser aufbewahren. Die Krabben aus den Schalen lösen. Die Köpfe und Schalen zurück in den Kochsud geben und weitere 10 Minuten kochen lassen. Den Sud dann durchseihen. Die Krabben abkühlen lassen und kleinhacken. Die Butter zerlassen, das Mehl anstäuben und so lange rühren, bis eine homogene Masse entsteht. Die Einbrenne mit etwas Kochsud von den Krabben ablöschen und bei milder Hitze kochen lassen, bis ein dicker Brei entsteht. Die gehackten Krabben mit den Eidotteren, dem Salz und Pfeffer unter den Mehlbrei rühren, kurz erhitzen, vom Herd nehmen, abkühlen lassen. Aus der Masse walnussgrosse Bällchen formen, das Ei verquirlen und die Krabbenbällchen zuerst in dem Ei, dann in den Semmelbröseln wälzen. Das Öl erhitzen und die Krabbenkroketten rundherum im heissen Öl knusprig braun braten. Die Krabbenkroketten auf saugfähigem Papier abtropfen lassen und noch heiss zu Bier oder Wein reichen.

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ferra
Gast






BeitragDi Dez 13, 2005 11:53 am   Was ist eine makrobiotische Ernährung?    Antworten mit Zitat      



Hallo zusammen!

Ich mache gerade eine Shiatsu Ausbildung und einer unserer Lehrer hat mal kurz über makrobiotische Ernährung gesprochen. Was ist das genau? Wer kennt sich damit aus?

danke!
ferra



yogo
Gast






BeitragDi Dez 13, 2005 12:47 pm   makrobiotische Ernährung    Antworten mit Zitat      



hallo!

Diese Form der Ernährung was in den 70er und 80er Jahren ziemlich aktuell. Die Lebensmittel wurden in Yin und Yang eingeteilt, aber die Zubereitung ist so eine Art
´Wissenschaft für sich´. IN ihrer ursprünglichen Form ist die makrobiotische Ernährung strikt abzulehnen. In den USA ist sie sogar verboten, da es dort zu Todesfällen gekommen ist.

liebe gruesse
yogo



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