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Vorspeisen, Suppen Buntes Huhn
Zutaten * 2 grosse Scharlotten; in Streifen * 30 g Butter * 300 g Weisse Bohnen; über Nacht * -- eingeweicht * 600 g Frisches Schweinerippchen * -- ohne Knochen * 300 g Karotten; in Scheiben * 300 g Kartoffeln; geschält und * -- gewürfelt * 2 Bratenbrühwürfel * ;Salz * ;Pfeffer * 1 Bd. Petersilie; gehackt Herstelllung Die Scharlottenstreifen in der Butter glasig dünsten. Die Bohnen mit dem Einweichwasser beigeben, falls nötig etwas Wasser zufügen: die Bohnen sollten bedeckt sein. Bei mittlerer Hitze 40 Minuten kochen lassen. Die Schweinerippchen auf die Bohnen legen und 10 Minuten mitkochen. Karotten und Kartoffeln über das Braten verteilen, die Bratenbrühwürfel darüber zerdrücken und alles sorgfältig mischen. In 30 bis 40 Minuten fertig garen. Falls nötig noch etwas Wasser zugeben. 5 Minuten vor Ende der Garzeit würzen und mit Petersilie bestreuen. Im Topf servieren. Nun, warum ´Buntes Huhn´?! Weil man früher diese Suppe oft ohne Schweinerippchen serviert hat. Nur wer es sich leisten konnte, wertete das Gericht mit Schweinerippchen auf. Und weil die kleingeschnitten nach dem Kochen zur Not für Hühnerfleisch durchgehen konnte, nannte man einen Eintopf aus weissen Bohnen, Karotten und Kartoffeln "Buntes Huhn". Manche Köchinnen taten noch Äpfel dazu. Mit Rauchspeck statt Rippchen und zusätzlich grüne Bohnen verwandelte sich das verkleidete Schwein zum "Bunten Finken". *

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Nimrod
Gast






BeitragDo Nov 24, 2005 6:20 am   Suche leckere Rezepte fürTrennkost Gerichte    Antworten mit Zitat      



hallo!

Wer kann mir denn sagen wo ich einige tolle Trennkost Gerichte finden kann? Ich muss die Ernährung meiner Familie etwas umstellen auf den Rat des Arztes.

gruss!
Nimrod



radha
Gast






BeitragDo Nov 24, 2005 7:30 am   Trennkost Gerichte    Antworten mit Zitat      



Hi...

Es gibt da im Buchhandel einige tole Bücher über Gerichte mit Trennkost. Du solltest dir mal so etwas zulegen. Es wird dir bestimmt weiter helfen.

cu,
radha



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