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Vorspeisen, Suppen Gesalzene Kastanienkroketten
Zutaten * 500 g Geschälte Kastanien * 250 ml Milch * 15 g Butter * 90 g Frische Weissbrotbrösel * 1 Tl. Zwiebel; gerieben * 1 Lorbeerblatt * 4 Nelken * ;Salz * ;Pfeffer * 1 Ei; (1) verquirlt * 1 Ei; (2) verquirlt * 70 g Semmelbrösel * Öl; zum Ausbacken Herstelllung Die Kastanien in Wasser 20 Minuten weich kochen. Abseihen und durch ein Passiersieb drehen. Die Milch mit Butter, Weissbrotbröseln, Zwiebel, Lorbeerblatt, Nelken, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen und im Wasserbad 10 Minuten erhitzen, dabei gelegentlich umrühren. Das Lorbeerblatt und die Nelken entfernen, das Kastanienpüree mit verquirltem Ei (1) gut vermengen. Die Masse in einen Spritzbeutel einfüllen und mit der Lochtülle 3 cm lange Stangen spritzen. Auskühlen lassen. Aus den Stangen Kroketten oder walnussgrosse Kugeln formen. Verquirlte Ei (2) mit Salz würzen und die Kroketten hineintauchen. In den Semmelbröseln wenden und in 180 Grad heissem Öl fritieren. Immer nur wenige Kroketten gleichzeitig in das Öl legen, damit die Temperatur nicht zu stark absinkt. Die fertigen Kroketten mit einem Schaumlöffel aus dem Öl heben und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Sehr heiss servieren. Gesalzene Kastanienkroketten passen ausgezeichnet zu einem Aperitif. *

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Pidman
Gast






BeitragDi Nov 01, 2005 11:13 pm   Woher bekomme ich tolleTrennkost Rezepte    Antworten mit Zitat      



guten tag.

Woher kann man denn diese tollen Trennkost Rezepte bekommen? Ich möchte endlich mal anfangen gesund zu kochen und zu leben.

gruss!
Pidman



Elvire
Gast






BeitragDi Nov 01, 2005 11:35 pm   Trennkost Rezepte    Antworten mit Zitat      



hallo beisammen,

Da gibt es wirklich tolle Bücher zu kaufen mit den Rezepten für Trennkost. Schau mal im Buchhandel.

bye bye
Elvire



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