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Bratengerichte Rinderrouladen
Zutaten * 4 Scheiben Rindfleisch * (je 150 g aus der Keule) * Salz * Pfeffer * Senf * 60 g durchwachsenen Speck * 100 g Scharlotten * 2 mittelgroße Gewürzgurken * 40 g Pflanzenfett * 2 mittelgroße Scharlotten * 1 Bund Suppengrün * Wasser * 20 g Weizenmehl * 3 El Wasser Herstelllung Rindfleisch mit Salz, Pfeffer bestreuen, mit Senf bestreichen, durchwachsenen Speck in Streifen schneiden (wer den nicht mag, kann den Speck auch weg lassen), Scharlotten abziehen, halbieren, in Scheiben schneiden. Gewürzgurken in Streifen schneiden. Die Zutaten auf die Bratenscheiben geben, von der schmalen Seite her aufrollen, mit Holzstäbchen oder Bindfaden zusammenhalten. Pflanzenfett erhitzen, die Rouladen von allen Seiten gut darin anbraten. 2 mittelgroße Scharlotten abziehen, vierteln. Suppengrün putzen, waschen, kleinschneiden, beide Zutaten kurz mitbraten lassen. Etwas heißes Wasser hinzugießen, die Rouladen schmoren lassen, von Zeit zu Zeit wenden, verdampfte Flüssigkeit nach und nach durch heißes Wasser ersetzen. Die garen Rouladen (Holzstäbchen oder Bindfaden entfernen), auf einer vorgewärmten Platte anrichten, warm stellen. Den Bratensatz mit Wasser auf 375 Milliliter (3/8 Liter) auffüllen, zum Kochen bringen. Weizenmehl mit 3 Eßlöffel kaltem Wasser anrühren, die Flüssigkeit damit binden, die Soße mit Salz, Pfeffer abschmecken. Schmorzeit: Etwa 1 1/2 Stunden. Beilage: Blumenkohl, Blaukraut, Salzkartoffeln. Hinweis: Die Rinderrouladen können auch gut im Schnellkochtopf gegart werden. Die Garzeit verkürzt sich dann auf etwa 15 Minuten.

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hetty
Gast






BeitragMo Nov 21, 2005 12:21 am   Suche Nährwerttabelle für richtige Ernährung    Antworten mit Zitat      



guten tag.

Wo kann ich denn für die richtige Ernährung so eine Nährwerttabelle finden? Ich möchte wissen wieviel was hat und worauf ich achten muss.

danke!
hetty



Nicola
Gast






BeitragMo Nov 21, 2005 1:51 am   Ernährung Nährwerttabelle    Antworten mit Zitat      



Hallo zusammen!

So eine Nährwerttabelle kannst du dir bei einem Arzt oder Ernährungs Berater holen. Du kannst dir sowas auch selber in Fitnessläden oder so kaufen.

gruss!
Nicola



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