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Bratengerichte Rote Tamales
Zutaten Füllung * 500 g Schweinefleisch ohne Knochen, * in Stücke geschnitten * 4 Knoblauchzehen * 1 Zwiebel * 60 g Chili anchos, ersatzweise * große, bunte Pfefferschoten aus dem Türkenladen, * die Samen entfernt * 1 El. Schweineschmalz * Salz Masa * 1 kg Masa harina * 200 g Schweineschmalz * 2 Tl. Backpulver * 1 El. Salz * 40 getrocknete Maishüllblätter, * in kaltem Wasser eingeweicht und abgetropft Herstelllung 1. Das Braten in einem Topf mit Wasser bedecken, 2 Knoblauchzehen und die Zwiebel hinzufügen, einen Deckel auflegen und das Braten etwa 45 Minuten kochen, bis es zart ist. Abgießen und die Brühe auffangen. Das Braten in dünne Streifen schneiden und beiseite stellen. 2. Die Chilischoten 10 Minuten in 500 ml heißem Wasser ziehen lassen und anschließend mit den restlichen 2 Knoblauchzehen im Mixer pürieren. Das Püree 3 Minuten in heißem Schmalz unter Rühren erhitzen. Das Braten hinzufügen, salzen, weitere 3 Minuten kochen, bis die Sauce eingedickt ist. 3. Das Maismehl mit 250 ml der Bratenbrühe in einer Schüssel gründlich verrühren und 10 Minuten stehenlassen. In einer zweiten Schüssel das Schmalz schaumig schlagen und dann zusammen mit dem Backpulver und dem Salz an das Maismehl geben. Alles gründlich vermengen. Auf jedes Maishüllblatt 1 Eßlöffel der Mischung und darauf etwas von der Bratenfüllung geben. Die Blattränder zur Mitte hin umschlagen - die Füllung soll abgedeckt sein. Nun die Enden so darüberfalten, daß kompakte Päckchen - die Tamales - entstehen. 4. In einen großen Dämpftopf Wasser füllen. Den Dämpfeinsatz mit Maishüllblättern auslegen. Die Tamales am Rand entlang aufrecht hineinsetzen und zugedeckt 1 Stunde dämpfen. Zur Probe ein Tamal öffnen: Die Füllung muß sich leicht von der Hülle lösen. *

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swany
Gast






BeitragDo März 16, 2006 9:34 am   Suche gute und leckere Diätrezepte    Antworten mit Zitat      



Hallo,

ich suche gute Diätrezepte, mit denen ich meine Familie beim gemeinsamen Abnehmen unterstützen kann. Wo kann ich da welche finden?

danke!
swany



neithard
Gast






BeitragDo März 16, 2006 10:18 am   Diätrezepte    Antworten mit Zitat      



guten tag.

Gute Diätrezepte wirst du im Internet bestimmt finden, gib das einfach mal bei Google ein zum Beispiel, da wirst du auf den Schlag so einiges finden.

cu,
neithard



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