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Vorspeisen, Suppen Kohlrouladen mit Parmesan
Zutaten * 1 große Weißkohl * ;Salz * ;Pfeffer * 250 g Parmesan am Stück * 1 Bd. Thymian * 4 Knoblauchzehen * 8 El. Olivenöl * 150 ml Weißwein * 1 Zweig Rosmarin Herstelllung Kohl am Strunk keilförmig einschneiden, das Strunkstück herauslösen. Kohlkopf mit dem Strunkende nach oben in einen hohen Topf mit siedendem Wasser legen, darin 20 Minuten köcheln lassen. Herausheben, kalt abschrecken. Die äußersten Blätter ablösen, 4 pro Portion (d.h. pro Roulade) (*). Evtl. kurz weitergaren, so lange, bis sie weich sind und sich anschließend einrollen lassen. Die dicken Mittelrippen flach schneiden, Kohlblätter mit Salz und Pfeffer würzen. Parmesan feinreiben. Thymian von den Stielen zupfen. Zwei Drittel des Käses und den Thymian auf den einzelnen Blättern verteilen. Die Seiten der Blätter einschlagen, die Blätter zu kleinen Rouladen aufrollen. Knoblauchzehen in Scheiben schneiden. Öl erhitzen, Knoblauch braun rosten. Röllchen mit der Nahtseite nach unten ins Öl legen, kurz dünsten. Mit dem Wein ablöschen. Knoblauch und Rosmarin auf den Röllchen verteilen, zugedeckt 10 Minuten dünsten. Vor dem Servieren restlichen Parmesan auf den Röllchen verteilen, Bratfond darübergießen und servieren. Paßt auch sehr gut als Beilage zu Lamm. (*) Mit dem Rest des Kohls können Sie einen lauwarmen Kohlsalat zubereiten. *

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ratz
Gast






BeitragDi Dez 20, 2005 5:05 am   Sind Kartoffeln keine Dickmacher?    Antworten mit Zitat      



guten tag.
selbstversändlich weiß ich, dass Vollwertige Ernährung gesund ist und da bin ich auf Kartoffelrezepte gestossen. Meiner Meinung nach machen Kartoffeln eher dick und sind alles andere als gesund. Wenn ich da an Pommes Frites oder Chips in allen Variationen denke. Du willst doch nicht etwa das Gegenteil behaupten. Das glaub ich nicht oder gibt es da noch etwas was ich wissen sollte?
cu,
ratz



clooney
Gast






BeitragDi Dez 20, 2005 5:18 am   Vollwertige Ernährung Rezepte    Antworten mit Zitat      



hallo beisammen,
Kartoffel Rezepte gehören zu einer gesunden Ernährung und ergänzen eine Vollwertige Kost. Als Pell- oder Salzkartoffel sind sie kalorienarm gesund und auch im Rahmen einer Reduktionsdiät bestens geeignet. Das lass dir mal von einem Experten bestätigen wenn du einen kennst und wenn nicht dann frag mich ich weiß das.
gruss!
clooney



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