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Vorspeisen, Suppen Minestrone alla milanese II
Zutaten * 200 g Borlotti-Bohnen * 1 1/4 l Wasser * 1 El. Salz * 1 El. Butter * 150 g Pancetta, gewürfelt * -- (notfalls: Speck) * 2 Scharlotten, gehackt * 1 Knoblauchzehe, gehackt * 400 g Gemischtes Gemüse, klein- * -- geschnitten (Lauch, * -- Möhren, Stangensellerie, * -- Kartoffeln) * 150 g Wirzkohl (Wirsing), in feine * -- Streifen geschnitten * 4 Tomaten, geschält, entkernt * -- und gewürfelt * 100 g Reis (1) * 1 Bd. Petersilie, gehackt * Salz * Pfeffer aus der Mühle * Parmesan, gerieben Herstelllung (1) Die Genueser Minestrone enthält Teigwaren statt Reis und zusätzlich 1 Esslöffel Pesto. Bohnen über Nacht einweichen. Wasser abgiessen. Wasser mit Salz aufkochen, Bohnen darin ca. 30 Minuten halbweich kochen, alles in eine Schüssel beiseite tun. Pancetta im Butter anbraten, Zwiebel und Knoblauch beigeben, kurz andämpfen. Gemüse beigeben, kurz dämpfen. Bohnen mit der Flüssigkeit zugeben, ca. 1 Stunde köcheln lassen. Wirz, Tomaten und Reis beigeben, weitere 20 Minuten köcheln lassen, bzw. bis der Reis al dente ist. Petersilie beigeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Parmesan dazu servieren. Aus: Italienische Küche, Betty Bossi, Zürich 1992 Minestrone lässt sich übrigens sehr gut tiefgefrieren. 09.12.1993 Stichworte Suppen , Eintopf , Gemüse , P4

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Irma
Gast






BeitragFr Apr 07, 2006 7:25 am   Suche spezielle Ernährungsberatung für Kinder    Antworten mit Zitat      



guten tag.
Mein Sohn wurde dank Cola und Hamburgern immer fetter. Nun weiss ich mir bald keinen Rat mehr für ihn. Nun habe ich gehört es gäbe eine spezielle Ernährungsberatung für Kinder. Wer hat da schon Erfahrungen gemacht?
bye bye
Irma



boris
Gast






BeitragFr Apr 07, 2006 8:11 am   Ernährungsberatung Kinder    Antworten mit Zitat      



Hallo zusammen!
Was das Thema Ernährungsberatung für Kinder angeht, davon kann ich dir ein Lied singen. Unsere Tochter warin der gleichen Lage wie dein Sohn.Aber durch diese Beratung konnte uns echt geholfen werden. Die haben unsere Essgewohnheiten durchleuchtet und dann gemeinsam mit uns umgestellt. Geh da ruhig hin, da bringt echt was.
liebe gruesse
boris



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