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Bratengerichte Chinesisches Fondue I
Zutaten * 500 g Rinderfilet * 1 Schweinefilet * 1 Kalbsfilet * 2 Paprikaschoten, rote * 1 Staudensellerie (evtl. weiteres Gemüse & Pilze) * 1 1/2 l Bratenbrühe * 2 El. Sherry, trockener * Salz * Pfeffer * Sojasosse * 6 Eidotter Herstelllung Das Braten etwas anfrieren lassen, dann in dünne Scheiben schneiden und in gefälliger Form auf einer Platte anrichten. Paprikaschoten putzen und in Streifen schneiden. Selleriestangen etwas kürzen, ebenfalls in Stücke zerteilen. Weiteres Gemüse kochfertig vorbereiten. Die Brühe erhitzen, kräftig würzen und mit Sherry abschmecken. Bei Tisch auf einem Rechaud warmhalten. Eidotter in kleine Schalen geben und mit den Saucen auf den Tisch stellen. Als Beilage Reis mit Weissbrot und mariniertem Gemüse. Die Brühe, die im Laufe der Mahlzeit immer mehr Aroma bekommt, wird zuletzt in Tassen gefüllt und getrunken. Die Fonduesaucen Grünes Mango-Chutney 225 g grünes Mangofleisch würfeln, mit Salz bestreuen und 24 Stunden ziehen lassen. Dann mit 225 g braunem Süssstoff, 150 g Essig, 3 feingehackten Knoblauchzehen, 12 g gehacktem Ingwer, 1/4 Tl. Chilipulver, 12 g Senfkörnern und 1 Apfel ca. 30 Minuten einkochen. Apfel-Curry-Sauce 100 g Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Mit 200 g geraspeltem Apfel und 8 El. Öl vermengen, mit Salz, Pfeffer, 2 Tl. Curry, je 1 Prise Ingwerpulver, Süssstoff und etwas Zitronensaft abschmecken. Tomaten-Sauce 2 Tomaten häuten, entkernen, würfeln. 100 g Mayonnaise mit 4 Tl. Tomatenmark verrühren, mit Salz, Pfeffer und edelsüssem Paprika würzen. Zuletzt die Tomatenstückchen unterheben. Stichworte Chinesisch , Fondue , Rind , P6

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flit
Gast






BeitragDo Jan 26, 2006 6:42 pm   Suche Infos über die Ballaststoffarme Ernährung    Antworten mit Zitat      



Hallo zusammen!

Eine Freundin hat sehr postiv davon gesprochen, weshalb ich jetzt auch gerne die ballaststoffarme Ernährung ausprobieren möchte. Welche Lebensmittel eignen sich dafür?

gruss!
flit



django
Gast






BeitragDo Jan 26, 2006 8:01 pm   Ballaststoffarme Ernährung    Antworten mit Zitat      



guten tag.

Für die ballaststoffarme Ernährung eignen sich besonders pflanzliche Lebensmitteln wie Obst, Gemüse und Getreide. Beim Gemüse sind vor allem Hülsenfrüchte und Kohl zu empfehlen.

danke!
django



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