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Bratengerichte Berliner Sauerbraten
Zutaten * 2 l Buttermilch * 2 Zwiebel, in Scheiben geschnitten * 2 Gelbe Rüben, in Scheiben geschnitten * 2 Lorbeerblätter * 5 Wacholderbeeren, zerdrückt * 4 Nelken * 4 Pfefferkörner * 1 kg Rindfleisch (aus der Hüfte oder Keule) * 75 g Speckscheiben * 60 g Butterflöckchen * 1/8 l Rotwein * 4 Tl. Salz * 3 Tl. feiner weisser Pfeffer * 2 Stück Pfefferkuchen oder Zwieback Herstelllung Buttermilch mit Zwiebelscheiben, Gelbe-Rübenscheiben. Lorbeerblättern, Wacholderbeeren, Nelken und Pfefferkörnern mischen und das Rindfleisch 2 Tage in dieser Marinade ziehen lassen. Dann das Braten abtropfen lassen und die Oberfläche mit Speckscheiben belegen. Das Braten in den gewässerten Römertopf legen. Butterflocken obenauf verteilen und die durch ein Sieb gegossene Marinade darübergiessen. Alles zusammen im geschlossen Römertopf ca. 2 Stunden schmoren lassen. Sosse in eine Kasserolle füllen, mit Rotwein, Salz und Pfeffer abschmecken und zum Kochen bringen. Den zerriebenen Pfefferkuchen oder Zwieback zufügen und die Sosse damit binden.

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Yeliz
Gast






BeitragDi Jan 03, 2006 4:15 am   Wie wichtig sind Fette bei der Ernährung ?    Antworten mit Zitat      



guten tag.

Wie hängen denn eigentlich die Ernährung und die Fette zusammen?Das habe ich in der Schule einfach nicht begriffen,vielleicht könnt ihr mir es erklären.

bye bye
Yeliz



soltez
Gast






BeitragDi Jan 03, 2006 5:45 am   Ernährung Fette    Antworten mit Zitat      



Hallo zusammen!

Die Fette und Ernährung hängen insoweit zusammen,dass Erstere die energiereichsten Nährstoffe der Nahrung sind.Außerdem dienen sie als Energiespeicher für den Körper.

cu,
soltez



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