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Fischgerichte Babylachs in der Salzkruste
Zutaten Zutaten * 2 Babylachse; a 600-700g * 3 kg grobes Meersalz * 3 Eiweiss * 200 ml Wasser; 150-200ml * Öl; fürs Backblech * Kräuter; nach Geschmack z.B. * - Petersilie * - Dill * - Estragon * - Basilikum Herstelllung Die Babylachs ausnehmen, auswaschen und mit Küchenkrepp trockentupfen. Schuppen ist nicht nötig, weil die Haut nicht mit verzehrt wird. Das Salz mit dem Eiweiss mischen und das Wasser nach und nach hineinrühren. Noch 2 Minuten rühren und etwas ruhen lassen. Dann die Salzmasse halbieren. Aus mehrfach aufeinandergelegter Alufolie 2 Fischkonturen formen und auf 2 geölte Backbleche legen. Je 1/3 der geteilten Salzmasse in die Form füllen, glattstreichen. Die Lachse mit den gewaschenen, trockengeschleuderten Kräutern füllen. Einen Teil zurücklassen. Die Lachse auf das Salz legen, die restlichen Kräuter daraufgeben und mit der übrigen Salzmasse abdecken. Diese glattstreichen. Bei 200 °C im vorgeheizten Backofen in 15-20 Minuten garen Tip!--Tip!--Tip!--Tip!--Tip!--Tip!--Tip!--Tip!--Tip!--Tip!--Tip!--Tip! Man muss die Alufolie mindestens sechsfach aufeinander- falten/-legen, damit sie sich nicht verformt. Und die Kontur muss gross genug sein, damit der Fisch hineinpasst. Zum Glattstreichen nimmt man ein kleines Messer, damit ist leichter arbeiten. Die Salzmasse muss gleichmässig glattgestrichen werden, damit der Fisch nicht ungleichmässig gart. *

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ismail
Gast






BeitragMi Nov 09, 2005 6:49 pm   Wie ist die Ernährung bei Herzinfarkt    Antworten mit Zitat      



guten tag.

Wie muss die Ernährung bei einem Herzinfarkt ausschauen? Kann man mir das sagen? Ich frage bloß aus Neugierde, damit ich bescheid weiß.

bye bye
ismail



Melike
Gast






BeitragMi Nov 09, 2005 8:06 pm   Ernährung bei Herzinfarkt    Antworten mit Zitat      



hallo!

Ich weiß es nicht so ganz genau. Aber ich denke mal das man bei einem Herzinfarkt keine fetthaltige Ernährung zu sich nehmen.

gruss!
Melike



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