Diäten - Ernährung - Abnehmen

FAQ
Suchen
Mitgliederliste
Benutzergruppen
Registrieren
Profil
Einloggen f. private Mails
Login

Neue Antwort erstellen

Bratengerichte Flambierter Hasenrücken

---

Zutaten * 2 Hasenrücken oder Keulen, gespickt * 50 g fetten Speck * 50 g Butter oder Margarine * 2 Schnapsgläser Calvados * 5 Wacholderbeeren * Pfeffer * Wildgewürz * Salz * 250 ml Brühe * 125 - 250 ml saure Sahne * 1 El. Mehl * evtl. etwas Speisestärke * 4 Äpfel * 4 Tl. Preiselbeeren Herstelllung Die Hasenrücken auftauen, mit Haushaltspapier trockentupfen und würzen. Den Speck in Scheiben schneiden, die Fettpfanne damit auslegen. Die Hasenrücken darauflegen, die Butter oder Margarine darüber verteilen, in den Backofen setzen und bei 200-250 Grad 40 Minuten braten. Das Braten auf eine vorgewärmte Platte geben. Einige zerdrückte Wacholderbeeren an den Bratensatz geben, die heisse Brühe dazugiessen und aufkochen lassen. Die Sahne mit dem Mehl verrühren, die Sosse damit binden und mit Salz abschmecken. Die Äpfel ausstechen, so rechtzeitig im Backofen bei 200 Grad 15 Minuten backen, dass sie mit dem Braten zusammen gar werden. Die Äpfel um die Hasenrücken legen und mit Preiselbeeren füllen. Zwei Gläser Calvados erwärmen, über die Rücken giessen und flambieren. Dazu gibt es Kartoffelkroketten oder Klösse.

Du kannst keine Beiträge in dieses Forum schreiben.
Du kannst auf Beiträge in diesem Forum nicht antworten.
Du kannst deine Beiträge in diesem Forum nicht bearbeiten.
Du kannst deine Beiträge in diesem Forum nicht löschen.
Du kannst an Umfragen in diesem Forum nicht mitmachen.