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Vorspeisen, Suppen Spargelflans aus der Provence
Zutaten * 1000 g Grüne Spargeln * 2 Eier * 2 Eidotter * ;Salz * ;Pfeffer * Muskat Zum Garnieren * Kerbelblätter * -- oder Basilikumblätter Herstelllung Die hintere Hälfte der Spargeln schälen. Drei Spargelspitzen pro serving abschneiden und auf die Seite stellen. Die Spargeln in Salzwasser weich kochen, abschütten, in Stücke schneiden und fein pürieren. In die Pfanne zurückgeben und unter ständigem Rühren auf mittlerem Feuer um etwa ein Drittel einkochen lassen (dies ist wichtig, damit die Flans später nicht zu flüssig bleiben). Leicht abkühlen lassen. Eier und Eidotter zum Spargelpüree geben, mit Salz, Pfeffer und Musakt pikant würzen und in ausgebutterte Portionen-Formen oder Tassen geben. Mit Alufolie verschliessen. In eine Gratinform stellen und mit soviel kochendem Wasser umgiessen, dass die Formen zur Hälfte im Wasserbad stehen. Die Flans auf der zweituntersten Rille des auf 180 °C vorgeheizten Ofens während ca. 30 Minuten gar ziehen lassen. Die beiseite gelegten Spargelspitzen in wenig Salzwasser knapp weich garen (ca. 5 Minuten). Abtropfen lassen und der Länge nach halbieren. Die Spargelflans aus dem Ofen nehmen und auf Teller stürzen. Mit Spargelspitzen und Kerbel- oder Basilikumblättern garnieren. *

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Burkhard
Gast






BeitragFr Sep 09, 2005 6:33 pm   Suche Erfahrungsberichte zum Thema "Nie wieder Diäten"    Antworten mit Zitat      



Hi...
also meine Lieben ich glaube ich bin jetzt an dem Punkt wo ich sage nie wieder Diäten. Ich habe sooooo viel ausprobiert, abgenommen und zugenommen und wieder von vorn. Ich mag nicht mehr ausser es hat noch jemand einen absoluten Supertip, denn ich bin glaube zum Diät-Junkie geworden - normal essen - ausgeschlossen. Wer teilt das Leid mit mir und/oder hat nen Tip für mich?
Liebe Gruesse
Burkhard



Marca
Gast






BeitragFr Sep 09, 2005 8:13 pm   Nie wieder Diäten    Antworten mit Zitat      



Guten Tag.
Lieber Burkhard, ich verstehe Dich mit Deiner Einstellung Diäten - nie wieder. Aber ich glaube alles was extrem und für eine bestimmte Zeit gedacht ist Quatsch und dann wenn sich der Alltag einschleicht...steht wieder am Anfang. Lerne wieder, normal, gesund und ausgewogen zu essen - es sollte zur Lebenseinstellung für Dich werden sich gut zu ernähren und dann purzeln die Pfunde von selbst. Keine extremen Diäten mehr, bitte. Das schadet Dir mehr als es nützt.
Danke!
Marca



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