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Vorspeisen, Suppen Creme d´endives avec allumettes au fromage
Zutaten Creme (= Suppe) * 1/2 l Milch * 1/2 l Geflügelbouillon * 250 g Chicoree * 50 g Mehl * 100 ml Creme fraîche * 1 El. gehackte Petersilie * Muskat * Salz * Pfeffer Allumettes * 85 g altbackenes Weissbrot; am besten Baguette * 85 g weiche Butter * 85 g geriebener Emmentaler * Salz * Pfeffer Herstelllung (für 4 Personen) Creme: Geflügelbouillon zubereiten (Pulver, Paste, oder selber kochen). Bouillon mit Milch zum Kochen bringen, würzen (Salz, Pfeffer, Muskat). Mehl mit etwas kaltem Wasser verrühren. Den Topf von der Platte nehmen, das Mehl unter ständigem Rühren dazugeben. Bei geringer Hitze und unter ständigem Rühren (mit einem Holzlöffel!) 20 min. kochen lassen. Währenddessen die Chicoree kurz waschen, klein schneiden, und nach den 20 min. in die Suppe geben. 10 min. weiterkochen lassen. Vor dem Servieren: Je nach Wunsch Suppe pürieren, Creme fraîche dazugeben, gut verrühren, mit gehackter Petersilie bestreuen. Vorbereitungs- und Kochzeit: 45 min. Allumettes (wörtlich: Streichhölzer, sind kleine Käseplätzchen als Suppeneinlage, die eigentlich Streichholzform haben sollen) Brot bröseln (geht am besten mit dem Holz-/Bratenhammer in einem Tuch oder Tüte). Alle Zutaten mit den Fingerspitzen schnell zu einem Teig verarbeiten. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsplatte 1 cm dick ausrollen; schmale, ca. 5 cm lange Stäbchen (eben etwa Streichholzform, wenn es geht - bei uns waren sie 2 cm breit und haben trotzdem gut geschmeckt!) ausschneiden. Die ´allumettes´ auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei mittlerer Hitze (190 Grad) ca. 20 min. backen, bis sie leicht braun werden. Allumettes zur Suppe reichen oder auch so als Gebäck (bröseln sehr leicht!). Vorbereitungs- und Kochzeit: 30 min. *

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karmen
Gast






BeitragDi Dez 20, 2005 7:02 pm   Siche Infos über die Formula Diät    Antworten mit Zitat      



hallo!
meine Tochter hat starkes Übergewicht. Nun meinte sie dass die mit den Formula Diäten abnehmen möchte.
Reicht es aus, nur ein oder zwei Mahlzeiten am Tag durch Formula zu ersetzen? Wie empfehlenswert ist die Formula-Diät bei (leichtem) Übergewicht?
liebe gruesse
karmen



Meino
Gast






BeitragDi Dez 20, 2005 7:14 pm   Formula Diäten    Antworten mit Zitat      



Hallo,
ich habe gelesen, das tatsächlich Formula Diäten nur bei sehr starkem Übergewicht und unter ärztlicher Kontrolle empfohlen werden. War denn deine Tochter schon mal bei einem Arzt und hat mit ihm über diese Diäten gesprochen?
Ich würde ihr ein Ernährungsseminar empfehlen.
cu,
Meino



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