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Bratengerichte Cognac-Medaillons mit Kartoffeln und Porreerahmsauce
Zutaten Zutaten für 2 Personen * 400 g Kleine Kartoffeln * 30 g Butterschmalz * 400 g Porreestangen * 300 g Schweinefilet (Mittelstück) * Salz, Pfeffer * 2 El. Öl, * 2 El. Cognac oder Weinbrand * 1/8 l Riesling * 150 g Creme fraîche * 100 g Frischkäse * 1 El. Provence-Kräuter * 1 El. Gehackte Petersilie * 2 Tomaten (ca. 150 g) ERFASST UND GEPOSTET * - Peter Mackert * - 2:246/8105.0 * - 2:2476/410.7 Herstelllung Kartoffeln schälen, 5 Minuten in Salzwasser kochen. Gut abtropfen lassen, im Butterschmalz bei kleiner Hitze in beschichteter Pfanne gar braten. Unterdessen Porree putzen, waschen, in feine Streifen schneiden. In Salzwasser 2 Min. leicht kochen, abtropfen lassen und warm stellen. Filet in 2 cm dicke Scheiben schneiden, salzen und pfeffern. Im Öl auf jeder Seite 3-4 Minuten braten. Cognac oder Weinbrand angiessen, flambieren. Filets herausnehmen, warm stellen. Bratfond mit Riesling ablöschen. Creme fraîche darunterschlagen, Sauce sämig einkochen. In der Zwischenzeit Tomaten halbieren, Fruchtfleisch herauslösen, Früchte innen salzen und pfeffern. Frischkäse mit den Provencekräutern mischen, salzen und pfeffern. In die Tomaten füllen, bei den Kartoffeln zugedeckt fünf Minuten mitbraten. Zum Servieren Porree unter die Sauce schwenken, auf 2 Teller verteilen. Cognac-Medallions darauflegen, die Tomaten daneben setzen. Kartoffeln hinzufügen, Petersilie darüberstreuen. Menge: 2 Portionen * TIP: Wer es herzhafter mag, würzt die Medaillons noch mit Cu oder Paprika

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amadea
Gast






BeitragDi Feb 07, 2006 7:10 am   Suche Tips zum Kalorienarmen Essen    Antworten mit Zitat      



Hallo,
gerne würde ich einige Kilos verlieren. Da ich nicht besonders sportlich bin, muss ich wohl versuchen möglichst Kalorienarm zu Essen. Aber den ganzen Tag mit so einer kalorientabelle in der Hand rumzulaufen, das kann es doch nicht sein,oder?
liebe gruesse
amadea



bolko
Gast






BeitragDi Feb 07, 2006 7:52 am   Kalorienarm Essen    Antworten mit Zitat      



Hi...
nein, das muss wirklich nicht sein. Beim Kalorienarmen Essen kannst du dir am Abend vorher schon einen Plan machen, was du über den nächsten Tag verteilt essen kannst. Versuch dir deine erlaubten Kalorien auf 5 Mahlzeiten zu verteilen, dann kommt auch kein Hunger auf.
bye bye
bolko



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