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Geflügelgerichte Glasierte Flugente mit Sahnewirsing und Rotweinsauce
Zutaten ZUTATEN fuer 2 Personen: * 400 g Kartoffeln (festkochend) * 20 g Butter * 100 g Schalotten, gehackt * 300 ml Sahne (12%) * ;Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver * 20 g Parmesan, gerieben * 2 Flugentenkeulen, bratfertig a 350 g * 1 El. Oel * 1/8 l Gefluegelfond * 1/8 l Rotwein * 2 El. Sojasauce * 1 El. Honig, fluessig * 500 g Wirsing * 50 g Speck, mager * 150 g Apfel * 1 Tl. eingelegte, gruene Pfefferkoerner Herstelllung Kartoffeln schaelen, in duenne Scheiben schneiden. Eine feuerfeste Form mit Butter ausstreichen. Kartoffeln lagenweise einfuellen, die Haelfte der Schalotten dazwischenstreuen. 150 ml Sahne mit etwas Salz, Pfeffer und Konblauchpulver verruehren. Ueber die Kartoffeln giessen, Parmesan darueberstreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad in 50-60 Min. gar backen, braeunt die Oberflaeche zu stark, mit Alufolie oder Pergamentpapier abdecken. Unterdessen Entenkeulen salzen und Pfeffern, in Oel beidseitig anbraten. Nach und nach etwas Gefuegelfond und Rotwein angiessen. Keulen in 40 bis 50 Min. gar schmoren. Sojasauce mit Honig und etwas Pfeffer verruehren, die Keulen auf der Hautseite in den letzten zehn Min. damit oefter bepinseln. In der Zwischenzeit Wirsing putzen, waschen, vierteln, vom Strunk befreien und in feine Streifen schneiden. Speck kleinwuerfeln, auslassen restlich Schalotten darin glasig duensten. Wirsing und 100 ml Sahne hinzufuegen, leicht salzen und pfeffern, in 15-20 Min. gar duensten. Keulen aus der Pfanne nehmen, zugedeckt warm stellen. Restlichen Fond und Wein zum Bratensatz giessen. Apfel vierteln und entkernen, in der Sauce drei Min. duensten, herausnehmen. Restliche Sahne in die Sauce giessen, saemig einkochen, gruene Pfefferkoerner hineinruehren, fuenf Minuten ziehen lassen. Mit Kartoffeln und Wirsing zu den Keulen auftragen. Tip: Statt der ueberbackenen Kartoffeln kann man auch Kroketten servieren. Menge: 2 Portionen Garzeit f. Kartoffel 50-60 Minuten / Garzeit f.

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Murati
Gast






BeitragDi Dez 20, 2005 11:25 am   Ist die Essmenge beim Abnehmen wichtig?    Antworten mit Zitat      



Hallo,

Sagt mal, muss man beim Abnehmen wirklich so sehr auf´s Essen achten? Ich meine, dass man wenig Süßigkeiten und Fast Food zu sich nehmen sollte ist ja klar, aber kommt es so sehr auf die Menge an, die man isst?

gruss!
Murati



phil
Gast






BeitragDi Dez 20, 2005 11:54 am   Essen Abnehmen    Antworten mit Zitat      



guten tag.

Naja, zum Teil schon. Wenn du viel isst, erweitert sich dein Magen und du bekommst generell mehr Hunger als sonst. Aber sonst sollte es auch reichen, einfach viel Sport zu treiben!

bye bye
phil



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