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Fischgerichte Hummer / Langusten
Zutaten * 2 Hummer oder Langusten * Salzwasser * 4 El. Öl * Salz * Pfefferkörner * Aniskörner * Piment * Thymian * Lorbeerblätter * Estragon * 2 Scharlotten (evtl. mehr) * 2 Knoblauchzehen * 1/4 l Weisswein * 1 Gläschen Armagnac * 1/4 l dunkle Sauce (Salse von Hispanien) Herstelllung Hummer oder Langusten - nach einem alten bretonischen Fischerrezept, durch klösterliche Aufzeichnungen überliefert. Es handelt sich wahrscheinlich um das Urrezept, welches auch in der römischen Küche schon ähnlich zubereitet wurde Die beiden Hummer bzw. Langusten mit den Scheren voran in das kochende Salzwasser gleiten lassen und etwa 15 Minuten kochen. Herausnehmen und etwas abkühlen lassen. Die grossen Scheren vom Hummer trennen, den Körper und den Schwanz erst der Länge nach, dann quer in vier Teile schneiden und die Weichteile entfernen. In einer Kasserolle das Öl mit den Kräutern, den zerdrückten Knoblauchzehen, zerschnittenen Scharlotten, Salz und Pfeffer warm werden lassen. Die Hummerteile herausgenommen, von Gewürzteilchen befreit und warm gestellt. Zum Bratenfond wird der Weisswein, die dunkle Sauce und das Glas Armagnac gegeben. Unter Rühren lässt man die Sauce zwei- bis dreimal aufwallen, streicht sie durch ein Sieb und gibt sie über die Hummerteile.

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Hans
Gast






BeitragSo Sep 11, 2005 2:52 am   Wie steht ihr zu den Kalorien bei Mc Donalds?    Antworten mit Zitat      



hallo!
ich weis schon dass die Fastfoodsachen sehr viele alorien haben. Aber einmal in der Woche gehe ich zu Mc Donald. Ich esse aber schon auch Salat. Aber ein Bruger die Woche muss ich einfach haben. Geht es euch genauso??
cu,
Hans



Hubert
Gast






BeitragSo Sep 11, 2005 3:06 am   Kalorien Mc Donald    Antworten mit Zitat      



Hi...
ja, einmal die Woche gehe ich auch zu Mc Donald. Die Kalorien sind mir dann total egal. Ich denke, dass es allen einmal so geht. Solange man nicht übertreibt kann es nicht so schlimm sein.
bye bye
Hubert



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